0
Ra mắt & Đặt trước: “Sinh lý học vị giác – Nền tảng của tinh hoa ẩm thực phương Tây” của Jean Anthelme Brillat-Savarin
Jean Anthelme Brillat-Savarin, sinh ra vào năm 1755 tại một thị trấn nhỏ ở Pháp, là một con người tài năng và uyên bác. Ông là luật gia, nhà chính trị, và còn là nhà văn tiên phong khám phá triết lý ẩm thực. Trong giai đoạn đầy biến động của nước Pháp thế kỷ 18, giữa những xung đột và đổi thay lớn lao của Cách mạng, Brillat-Savarin đã trải qua nhiều thăng trầm, từ cuộc sống lưu vong tại Hoa Kỳ đến việc trở thành một thẩm phán danh tiếng ở Pháp. Những trải nghiệm này đã hình thành nên một góc nhìn độc đáo, tinh tế về đời sống và văn hóa, đặc biệt là về cách con người gắn kết với nhau qua những bữa ăn. Mang trong mình tâm hồn lãng mạn của một người Pháp chính hiệu, khao khát tận hưởng từng khoảnh khắc sống và chia sẻ tri thức về ẩm thực như một di sản sống động, ông đã viết nên SINH LÝ HỌC VỊ GIÁC – một tác phẩm ca ngợi nghệ thuật ẩm thực và quan trọng hơn hết là phản ánh những triết lý sống mà ông tích lũy qua năm tháng.
Brillat-Savarin, qua SINH LÝ HỌC VỊ GIÁC đã mở ra một cái nhìn mới về ẩm thực, không đơn thuần chỉ là những món ăn trên bàn mà là biểu hiện sống động của văn hóa, tâm hồn, và bản sắc cá nhân. Ông nhấn mạnh rằng vị giác không chỉ là một giác quan, mà là cầu nối tinh tế giúp con người hiểu sâu sắc hơn về nhau và về cuộc sống. Từ những suy ngẫm về sự thèm ăn, bản chất của vị giác, cho đến niềm đam mê với các món ăn đặc sản, Brillat-Savarin đã tạo nên một hành trình thú vị, nơi từng món ăn trở thành bức tranh đa màu sắc về lịch sử, văn hóa và xã hội. Tác phẩm này không chỉ hướng tới việc khám phá hương vị, mà còn kêu gọi con người hãy sống chậm lại, tận hưởng từng khoảnh khắc trong cuộc sống. Những câu châm ngôn nổi tiếng của ông, như “Hãy nói cho ta biết ngươi ăn gì, ta sẽ nói cho ngươi biết ngươi là ai” đã đi vào huyền thoại, mang đến một triết lý trường tồn: ăn uống không chỉ là sinh tồn, mà là niềm vui sống động và là cách mỗi người tự thể hiện mình.
Giá trị của SINH LÝ HỌC VỊ GIÁC vượt xa khỏi các sách ẩm thực thông thường. Nó đặt nền móng cho nghệ thuật ẩm thực hiện đại, truyền cảm hứng cho những người sành ăn và biến bữa ăn hàng ngày thành một nghi lễ. Đây là cuốn sách đặc biệt dành cho những ai yêu thích triết học cuộc sống, nơi mà từng trang sách của Brillat-Savarin nhắc nhở chúng ta rằng ẩm thực, một cách tự nhiên và kỳ diệu, không chỉ nuôi dưỡng thể xác mà còn là niềm vui tâm hồn, tạo nên những khoảnh khắc đáng nhớ trong cuộc sống.
Cuốn sách SINH LÝ HỌC VỊ GIÁC do Book Hunter thực hiện xuất bản sẽ ra mắt bạn đọc với bản dịch của dịch giả Phương Ngô. Anh là một chuyên gia trong ngành khách sạn – nhà hàng, từng làm quản lý tại nhiều chuỗi nghỉ dưỡng 5 sao như Melia, Sun Group, Hyatt Regency và được đào tạo bài bản về dịch vụ nghỉ dưỡng tại Hotel Institute Montreux, Thụy Sĩ. Anh hiện đang sống và điều hành công ty của bản thân tại Đà Nẵng. Anh thích đọc các sách liên quan tới chính trị, lịch sử, địa lý và văn hóa ẩm thực để trau dồi kiến thức chuyên môn.
THÔNG SỐ SÁCH:
Tên đầy đủ: SINH LÝ HỌC VỊ GIÁC – Nền tảng của tinh hoa ẩm thực phương Tây
Tác giả: Jean Anthelme Brillat Savarin
Dịch giả: Phương Ngô
Lĩnh vực: Ẩm thực, triết lý
Tủ sách: Văn hóa Ẩm thực
Số trang: 482
Cỡ sách: 16x24cm
Trình bày: Bìa cứng
Lượt in: Lần đầu
Cấp phép: NXB Văn Học
Ngày phát hành: 1/12/2024
GIÁ BÌA: 480.000 VNĐ
Đặt mua SINH LÝ HỌC VỊ GIÁC của Jean Anthelme Brillat-Savarin với mức giá ưu đãi 20%
Nhân dịp ra mắt, Book Hunter có chương trình:
– Ưu đãi 20% cho các đơn hàng đặt trước SINH LÝ HỌC VỊ GIÁC.
– Ưu đãi 15% cho các đơn hàng đặt mua các tác phẩm khác thuộc Tủ sách Văn Hóa Ẩm Thực
Chương trình diễn ra từ 31/10/2024 đến hết 1/12/2024. Vui lòng tham khảo thêm & đặt mua bằng cách:
– Đặt mua trực tiếp tại website Book Hunter qua link sản phẩm được gắn sau đây
– Liên hệ qua fanpage chính thức của Book Hunter
– Liên hệ qua Hotline/Zalo 0964491749.
(Lưu ý: Các đơn đặt hàng sẽ được gửi đi sau ngày 1/12/2024)
-
-20%
Sinh lý học vị giác – Jean Anthelme Brillat-Savarin
480.000₫Giá gốc là: 480.000₫.384.000₫Giá hiện tại là: 384.000₫.
Các tác phẩm khác thuộc Tủ sách Văn hóa Ẩm thực
-
Đắng cay và ngọt bùi – Ellen Oxfeld
250.000₫ -
Hummus và Falafel – Liora Gvion
210.000₫
MỤC LỤC
- 1. Lời giới thiệu
- 2. Lời giới thiệu về Sinh lý học vị giác
- 3. Phần thứ nhất
- Các châm ngôn của giáo sư
- Đối thoại giữa tác giả và người bạn của ông
- Tiểu sử
- Lời mở đầu
- 4. Suy ngẫm thứ I: Về các giác quan
- Tên các giác quan
- Kích hoạt các giác quan
- Cải thiện các giác quan
- Sức mạnh của vị giác
- Mục đích hoạt động của các giác quan
- 5. Suy ngẫm thứ II: Về vị giác
- Định nghĩa vị giác
- Cơ chế hoạt động của vị giác
- Cảm giác vị giác
- Về hương vị
- Ảnh hưởng của khứu giác đến vị giác
- Phân tích cảm giác vị giác
- Thứ tự của những cảm nhận khác nhau về vị giác
- Những niềm vui từ vị giác
- 6. Suy ngẫm thứ III: Về nghệ thuật ẩm thực
- Nguồn gốc của các ngành khoa học
- Nguồn gốc của nghệ thuật ẩm thực
- Định nghĩa nghệ thuật ẩm thực
- Các đối tượng liên quan đến nghệ thuật ẩm thực
- Ích lợi của kiến thức ẩm thực
- Ảnh hưởng của ẩm thực trong các mối quan hệ
- Viện hàn lâm ẩm thực
- 7. Suy ngẫm thứ IV: Về sự thèm ăn
- 8. Suy ngẫm thứ V: Tổng quan về thực phẩm
- 9. Suy ngẫm thứ VI: Đặc sản
- 10. Suy ngẫm thứ VII: Lý thuyết về chiên rán
- 11. Suy ngẫm thứ VIII: Về sự khát
- 12. Suy ngẫm thứ IX: Về đồ uống
- 13. Suy ngẫm thứ X: Về ngày tận thế
- 14. Suy ngẫm thứ XI: Về đam mê ẩm thực
- 15. Suy ngẫm thứ XII: Về những người sành ăn
- 16. Suy ngẫm thứ XIII: Những thử nghiệm ẩm thực
- 17. Suy ngẫm thứ XIV: Về niềm vui trên bàn ăn
- 18. Suy ngẫm thứ XV: Về những lần dừng nghỉ mỗi chuyến đi săn
- 19. Suy ngẫm thứ XVI: Về tiêu hoá
- 20. Suy ngẫm thứ XVII: Về sự nghỉ ngơi
- 21. Suy ngẫm thứ XVIII: Về giấc ngủ
- 22. Suy ngẫm thứ XIX: Về những giấc mơ
- 23. Phần thứ hai