LYCEUM
18/08/2024
Tin tức

Giới thiệu Tủ sách Văn Hóa Ẩm Thực của Book Hunter – Hành trình văn hóa từ bàn ăn đến xã hội

Ẩm thực không chỉ là nhu cầu cơ bản để duy trì sự sống mà còn là một phần quan trọng hình thành nên bản sắc văn hóa của mỗi dân tộc. Thông qua cách lựa chọn thực phẩm, chế biến, và phong cách thưởng thức, ẩm thực trở thành một tấm gương phản chiếu nền văn hóa, tính cách, và lối sống của một cộng đồng. Khi nghiên cứu một dân tộc, việc hiểu về văn hóa ẩm thực là chìa khóa để khám phá những đặc trưng tính cách và giá trị cốt lõi của họ. Chính qua những món ăn truyền thống và cách thức ăn uống, ta có thể thấy được cách con người tương tác và thái độ của họ đối với hệ sinh thái thiên nhiên, cũng như những nỗ lực thích nghi với điều kiện tự nhiên và hoàn cảnh xã hội của từng thời đại.

Sự hình thành và phát triển của văn hóa ẩm thực không ngừng thay đổi và tiến hóa theo thời gian, đồng thời cũng góp phần tạo ra những xu hướng văn hóa mới. Những xu hướng này không chỉ thể hiện sự sáng tạo và đổi mới mà còn mang đến một cái nhìn hài hòa hơn với tự nhiên. Tủ sách Văn hóa Ẩm thực của Book Hunter hướng tới việc khám phá và tôn vinh những giá trị ẩm thực độc đáo của các nền văn hóa trên thế giới. Qua đó, Book Hunter mong muốn có thể cung cấp cho bạn đọc cơ hội để hiểu sâu hơn về cách mỗi nền văn hóa phát triển ẩm thực của mình và cách các nền ẩm thực đã lan tỏa, ảnh hưởng lẫn nhau trong bối cảnh toàn cầu hóa ngày nay.

Mở đầu với hai cuốn sách về văn hóa ẩm thực Nhật Bản bao gồm “Lịch sử chưa kể về Ramen” và “Đời sống cà phê tại Nhật Bản”, tới đây, Book Hunter xin được giới thiệu đến bạn đọc các tác phẩm nghiên cứu về văn hóa ẩm thực đa dạng khác với 5 cuốn sách đã và đang trong quá trình hoàn thiện bản thảo và xuất bản. Bạn đọc quan tâm mời để lại thông tin liên lạc tại form cuối bài viết, Book Hunter sẽ gửi thông tin chi tiết về từng cuốn khi sách đã sẵn sàng ra mắt.

"HUMMUS VÀ FALAFEL - Bảo tồn ẩm thực cổ truyền trước làn sóng công nghiệp hóa ở Dải Gaza" của Liora Gvion

Cuốn sách khám phá sâu sắc những khía cạnh xã hội và chính trị của ẩm thực Palestine tại Israel. Thông qua ẩm thực, cuốn sách tiết lộ những mối quan hệ quyền lực, sự kháng cự và bản sắc dân tộc của người Palestine dưới bối cảnh lịch sử và hiện đại. Gvion đưa người đọc vào những căn bếp của người Palestine, nơi mà thực phẩm không chỉ là nguồn dinh dưỡng mà còn là phương tiện biểu đạt văn hóa, bản sắc và sự phản kháng trước sự chiếm đoạt và ảnh hưởng từ xã hội Israel.

Cuốn sách không chỉ dừng lại ở việc miêu tả những món ăn truyền thống, mà còn đi sâu vào cách thức mà ẩm thực đã trở thành biểu tượng của sự sống còn và lòng kiêu hãnh dân tộc. Qua từng trang sách, Gvion phân tích mối quan hệ phức tạp giữa người Do Thái và người Palestine, đưa ra những góc nhìn mới về việc ẩm thực có thể phản ánh và định hình những căng thẳng chính trị và xã hội.

Sách dự kiến sẽ ra mắt bạn đọc trong Tháng 8/2024.

"VƯƠNG QUỐC LÚA MẠCH ĐEN - Lược sử ẩm thực Nga" của Darra Goldstein

Cuốn sách là một tác phẩm phong phú về văn hóa ẩm thực Nga, khám phá sâu sắc lịch sử và sự phát triển của nền ẩm thực độc đáo này. Tác giả dẫn dắt người đọc từ những món ăn cơ bản của người nông dân như bánh mì lúa mạch đen và cháo kiều mạch, đến những món ăn tinh tế của giới quý tộc Nga như kulebiaka và các loại bánh nướng phức tạp khác. Cuốn sách không chỉ là một câu chuyện về ẩm thực, mà còn là một hành trình khám phá lịch sử, văn hóa và tâm hồn Nga qua các món ăn.

Goldstein phân tích cách thức ẩm thực Nga được hình thành và phát triển qua các thời kỳ lịch sử, từ thời kỳ trước Kitô giáo cho đến những thay đổi sau cuộc Cách mạng Nga và thời kỳ Xô Viết. Với sự kết hợp giữa các công thức nấu ăn truyền thống và các câu chuyện về nguồn gốc, phong tục, và nghi lễ, “Vương quốc lúa mạch đen” là một cuốn sách không thể thiếu cho những ai quan tâm đến ẩm thực và văn hóa Nga. Tác phẩm mang đến một cái nhìn toàn diện về cách ẩm thực có thể phản ánh và định hình bản sắc dân tộc.

Sách dự kiến sẽ ra mắt bạn đọc vào Tháng 9/2024.

"KHOA HỌC VỀ NGHỆ THUẬT TRÀ" của Tony Gebely

Đây là cuốn sách hướng dẫn chi tiết và cập nhật mới nhất về trà đặc sản (specialty tea). Cuốn sách này cung cấp một khung tham khảo được đánh giá kỹ lưỡng, giúp bạn khám phá thế giới trà, cho dù bạn chỉ mới bắt đầu hành trình thưởng thức trà hay đã tham gia vào thế giới của thức uống diệu kỳ này từ lâu.

Trong cuốn sách này, bạn sẽ khám phá:

– Cách trà được trồng và chế biến.

– Cách nhiều sản phẩm trà khác nhau được chiết xuất từ một loài thực vật duy nhất.

– Những thay đổi hóa học diễn ra trong lá trà trong quá trình chế biến.

– Cách phân loại 130 loại trà nổi tiếng từ khắp nơi trên thế giới.

– Cách pha và đánh giá trà một cách chuyên nghiệp.

Sách dự kiến sẽ ra mắt bạn đọc trong Tháng 9/2024.

"ĐẮNG CAY VÀ NGỌT BÙI - Nông thôn Trung Quốc trong quá trình đô thị hóa và kinh tế thị trường" của Ellen Oxfeld

Chưa đầy nửa thế kỷ trước, Trung Quốc đã trải qua một nạn đói thảm khốc, tàn phá khủng khiếp ở các vùng nông thôn. Do đó, những người lớn tuổi ở các khu vực nông thôn đã từng trải qua cả sự thiếu thốn cực độ và sự dồi dào tương đối về thực phẩm trong cuộc đời của họ. Ngược lại, những người trẻ tuổi có mối quan hệ khác với thực phẩm. Nhiều thanh niên nông thôn Trung Quốc đang di cư đến các thành phố đang công nghiệp hóa nhanh chóng để làm việc, bỏ lại sau lưng công việc lao động nặng nhọc nhưng cũng đồng thời mất đi mối liên hệ với thực phẩm thông qua nông nghiệp.

Cuốn sách “Đắng cay và ngọt bùi” khám phá vai trò của thực phẩm trong một cộng đồng nông thôn Trung Quốc, khi nó đã hình thành cuộc sống hàng ngày trong suốt nhiều thập kỷ đầy biến động. Trong những bài viết dân tộc học xuất sắc của mình, Ellen Oxfeld khiến chúng ta phải xem xét lại một số khuôn khổ chi phối đã thấm nhuần vào nghiên cứu gần đây về Trung Quốc đương đại, những khuôn khổ mô tả sự gia tăng của sự tách biệt và chủ nghĩa cá nhân, cùng sự thiếu vắng của trung tâm đạo đức. Bằng cách sử dụng thực phẩm như một lăng kính, cô cho thấy một bức tranh phức tạp hơn, nơi mà sự kết nối và cảm giác về địa phương vẫn tiếp tục đóng vai trò quan trọng, ngay cả trong bối cảnh thay đổi nhanh chóng.

Sách dự kiến sẽ ra mắt bạn đọc trong Tháng 10/2024.

"LỊCH SỬ SÁCH DẠY NẤU ĂN" của Henry Notaker

“Lịch sử Sách dạy nấu ăn” cung cấp một cái nhìn tổng quan rộng lớn về thể loại sách nấu ăn từ góc độ văn học và lịch sử, khám phá sự phát triển của nó như một phần của văn hóa ẩm thực bắt đầu từ cuối thời Trung Cổ. Bằng cách nghiên cứu các sách nấu ăn từ nhiều nền văn hóa và ngôn ngữ phương Tây, Henry Notaker đã truy nguyên quá trình chuyển đổi từ những ghi chú ngắn gọn về nguyên liệu thành các công thức chi tiết với cấu trúc, ngữ pháp, và từ vựng cụ thể. Thêm vào đó, ông tiết lộ rằng sách nấu ăn không chỉ đơn thuần cung cấp công thức mà còn cho chúng ta biết nhiều về dinh dưỡng, đạo đức, cách cư xử, lịch sử và thực đơn, đồng thời thường cung cấp những phản ánh và bình luận thú vị. Cuốn sách sáng tạo này cho thấy rằng sách nấu ăn đại diện cho một nhánh thú vị và quan trọng của văn học phi hư cấu.
 
Sách dự kiến sẽ ra mắt bạn đọc trong Tháng 11/2024.

Điền form để nhận thêm thông tin ra mắt sách

Các tác phẩm đã xuất bản thuộc Tủ sách Văn Hóa Ẩm Thực

Thẻ:, , ,

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *