0
20/04/2023
Menu ẩm thực tiết Cốc Vũ & Lập Hạ 2023
Miền Bắc Việt Nam đã bước vào giai đoạn chuyển từ Xuân sang Hạ. Bắt đầu ngày 20/4, đất trời vào tiết Cốc Vũ, và ngày 4/5 bước vào tiết Lập Hạ. Lúc này, khối không khí lạnh phía Đông Bắc đi qua biển, giao với khối khí Đông Nam từ biển vào, tuy ấm lên, nhưng ẩm ướt, mưa nhiều, kèm theo đó là dịch bệnh và côn trùng. Đây là giai đoạn dễ nhiễm các bệnh về gió, cảm sốt, truyền nhiễm; nhưng cũng là thời điểm tuyệt vời để hưởng thụ các thức ngon.
Book Hunter chúng mình cân nhắc lựa chọn Menu ẩm thực trong hai tiết khí này tại Trung tâm hướng đến mục tiêu:
– Giữ ấm cơ thể nhưng vẫn bổ sung các enzyme tự nhiên.
– Bổ sung đề kháng và phòng các bệnh hô hấp
– Sử dụng các món lên men dễ tiêu hóa
– Sử dụng các sản phẩm từ hạt và quả khô, mứt từ quả tươi… để tránh hạ đường huyết.
*Lưu ý: Menu chỉ áp dụng tại chỗ để đảm bảo độ ngon của món.
Sự kiện trong tuần
Sách & Đời: Nuôi dưỡng sự đọc & học tự nhiên ở trẻ từ quan điểm John Holt
17/04/2024
Không có bình luận
Trong bối cảnh giáo dục ngày càng trở nên cứng nhắc, chú trọng kết quả hơn là hành trình khám phá tri thức, lời nhắn nhủ của John Holt về
Cà phê đặc sản
Cà phê đa hương vị
-
Sobrio Phê Mơ Coldbrew 200ml 60K
Mơ Sơn La ngâm đường phèn & cà phê FineRobusta, tạo vị chua ngọt hơi ngăm đắng. Độ mát vừa phải.
-
Sobrio Rose Coldbrew 200ml 60K
Cà phê FineRobusta và mật ong hoa hồng Huế cổ, tạo vị ngăm đắng ngọt nhẹ. Độ mát vừa phải.
-
Vietnamese Traditional Robusta 50K
Cà phê phin truyền thống được pha từ hạt FineRobusta ở độ rang Medium Dark. Uống nóng.
-
Honey FineRobusta 45K
Cà phê FineRobusta pour-over pha cùng mật ong hoa sú vẹt. Uống nóng.
-
Winey Whole Bean Coldbrew 65K
Các loại cà phê đặc sản nhập khẩu coldbrew nguyên hạt, tạo nên vị chua nhẹ đặc trưng, không đắng, ngọt ngào hậu vị.
Chỉ pour-over
-
Ndimaini Peaberry 91.8pts 80K
Ly cà phê chứa đựng hương vị tươi mát của trái cây mùa hạ, với vị chua nổi bật của các loại quả mọng, cam chanh và hậu vị nho đen đậm đà, thêm hương thơm nhẹ nhàng của quả cam. 15gram hạt.
-
Rwanda Honey Kanye 88.3 pts 70K
Hương vị ngầy ngậy của kẹo caremel, kẹo bơ, quện cùng mật ong và note hương trà đen, thoải hương vỏ cam.
-
Bombe Basha 91 pts 80K
Hương hoa lẫn với hương việt quất, nho tím, chanh leo, chua nhẹ và hậu vị ngọt.
-
Hambela Dabaye 93 pts 80K
Thoảng hương nhài sao, đượm hương mật ong nguyên chất, chua nhẹ của vải và nho trắng.
-
Gathaithi AA 92.1 pts 80K
Sáng rõ vị chua của nho đỏ, nho đen, lê, mận chín đỏ, hậu vị ngọt ngào.
+ 30K để sử dụng cỡ 20gr
Trà đặc sản Việt Nam
Trà hiện đại
-
Hồng trà hương mật 60K
Hồng trà shan tuyết Cao Bồ, Hà Giang , lên men tạo nên hương mật tự nhiên, nước trong sáng, hậu vị ngọt nhẹ.
-
Trà xanh hương cốm 60K
Trà xanh từ cây trà trung du 70 năm tại làng Cao Khản - Thái Nguyên được thu hoạch vào mùa xuân. Ít đắng, chát nhẹ, hậu vị ngọt.
-
Trà xanh bạc hà 60K
Trà xanh shan tuyết Cao Bồ, Hà Giang 70 năm, sao chế theo phương pháp trà xanh, phối cùng lá bạc hà khô trồng thuận tự nhiên tại Vân Hồ, Sơn La.
-
Hồng trà hoa hồng Coldbrew 60K
Trà trung du cây 70 năm tại làng Cao Khản -Thái Nguyên lên men hồng trà, ủ lạnh, pha cùng mật ong phấn và hoa hồng Huế cổ.
Trà đạo
Có sự dẫn dắt, hướng dẫn cách pha và thuyết trình của nhà văn Hà Thủy Nguyên.
-
Lục trà Xuân Đán tiết Vũ Thủy (Limited) 120K
Trà trung du cây 70 năm tại làng Cao Khản - Thái Nguyên, được thu hoạch vào mùa xuân 2023, thời điểm lá trà cho ra hương vị thơm, ngọt, ngậy, tròn vị nhất trong năm. Sử dụng bộ trà đạo để pha chế.
-
Oolong Lam Chiều 100K
Trà trung du cây 70 năm tại làng Cao Khản - Thái Nguyên, được lên men và sao chế theo phương pháp Oolong, dệt hương cùng hoa mộc, tạo nên hương thơm ngọt ngào.
Đồ uống không kích thích & Ăn chơi
-
Lon trà giải khát hữu cơ O.N.E 35K
Trà và các thảo mộc hữu cơ được chế biến, đóng lon, có ga tự nhiên do quá trình lên men, đặc biệt giải khát.
-
Sobrio Mơ Mát Coldbrew 45K
Nước mơ ngâm đường phèn pha cùng trà bạc hà. Nguyên liệu đến từ vùng Vân Hồ, Sơn La.
-
Sobrio Mật Mát Coldbrew 45K
Lá bạc hà vùng Vân Hồ - Sơn La pha cùng mật ong hoa sú vẹt vùng Kim Sơn - Ninh Bình.
-
Gừng Tía Tô Ấm 40K
Tía tô khô vùng Vân Hồ - Sơn La, pha cùng gừng Phú Thọ.
-
Chanh Đào Ấm 40K
Chanh đào vùng Vân Hồ - Sơn La, ủ đường phèn cùng gừng tươi và hương thảo.
-
Chanh Muối Ấm 45K
Chanh đào vùng Vân Hồ - Sơn La ủ muối và đường phèn, pha cùng mật ong sú vẹt Kim Sơn - Ninh Bình.
-
Cacao nguyên vị 55k
Cacao nguyên chất pha siro đường, ngọt nhẹ, uống ấm.
-
Cacao sữa hạt 60K
Cacao sữa hạt pha cùng siro đường, uống ấm.
-
Sữa hạt điều 40K
Bột hạt điều nguyên chất pha nóng
-
Sữa hạt điều đậu rồng 50K
Bột hạt điều và bột đậu rồng nguyên chất pha nóng
-
Sữa chua Hy Lạp vị dâu tây 55K
Sữa chua Hy Lạp dẻo ngậy, rưới thêm mứt dâu thủ công được làm từ vụ mới nhất.
-
Hạt điều rang muối 3H 45K
Hạt điều size King (size to gấp 1,5 lần các loại điều đang bán ở Việt Nam). 50gram.
-
Hạt macca 3H rang rủi 45K
Hạt macca 3H size trung, thu hoạch mùa xuân 2023.
-
Kẹo dừa thốt nốt 25K
Tùy chọn vị gừng/dứa/chanh leo/sữa chua nếp cẩm (5 chiếc). Kẹo dừa hoàn toàn được quậy từ đường thốt nốt, không chất hóa học.
-
Socola Bản Cacao 85K
Tùy chọn socola trắng/socola sữa.
Lai rai say
Rượu thủ công
-
Sognorio Phê Mơ 75K
Cà phê Arabica vùng Langbiang ủ rượu 45 độ, Mơ Hương Sơn ủ rượu 45 độ. 70ml.
-
Tang Soma 40 độ 50K
Dâu tằm ủ rượu men thuốc bắc 3 năm. 70ml.
-
Angkor Soma 30 độ 50K
Gạo nếp cái hoa vàng ủ rượu chưng cất lạnh. 70ml.
-
Ume Soma 45 độ 50K
Mơ Hương Sơn ủ rượu Kim Sơn Ninh Bình 45 độ. 70ml.
Lai rai
-
Lườn vịt Dried Age 250k
Ngọt thịt, khử được vị tanh của vịt, ăn kèm dấm balsamic.
-
Nem nướng Thanh Hóa 70K
Nem thịt trộn thính lên men cùng đinh lăng, nướng xém, chấm cùng tương ớt Mường Khương.
-
Thịt thính Lập Thạch 70K
Thịt lợn quê trộn thính lên men, chiên giòn, chấm cùng tương ớt Mường Khương.
-
Cá trôi thính Lập Thạch 70K
Cá trôi trộn thính lên men, chiên giòn, chấm cùng tương ớt Mường Khương.
-
Chả cốm mộc Hà Nội 65K
Khi rán lên vẫn thơm mùi cốm non. 2 miếng. Chấm cùng tương ớt Mường Khương.
-
Thịt xiên nướng 35K
Thịt ướp lá mắc mật, mật ong, chấm với tương ớt Mường Khương.
-
Trứng bách thảo 70K
Trứng vịt ủ theo phương pháp bách thảo của người Trung Hoa
