0
15/03/2023
Danh mục sản phẩm nông sản do Book Hunter tuyển chọn tiết Xuân Phân & Thanh Minh 2023
Từ năm 2014, Book Hunter bắt đầu quan tâm đến lĩnh vực nông sản và là tổ chức dân sự đầu tiên lên tiếng về tình trạng thiếu minh bạch của thực phẩm biến đổi gen tại Việt Nam qua phong trào NGƯỜI TIÊU DÙNG CẦN BIẾT VỀ THỰC PHẨM BIẾN ĐỔI GEN. Trong quá trình hoạt động, Book Hunter nhận ra rằng vận động phong trào là không đủ, cần có các bước đi thực tiễn hơn.
Do đó, Book Hunter bắt đầu làm quen, tìm hiểu, góp sức khuyến khích các đơn vị nông sản bền vững tại Việt Nam. Từ năm 2022, cùng với sự hình thành Trung tâm Book Hunter tại Hà Nội, Book Hunter tìm kiếm và tuyển chọn các sản phẩm nông sản bền vững, đặc biệt là các thương hiệu của người Việt hoặc có sự tham gia của người Việt. Các sản phẩm đều được bán tại trung tâm và trên các kênh tương tác online của Book Hunter.
Tiêu chí tuyển chọn sản phẩm
Không sử dụng phân bón hóa học, thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ.
Không phải thực phẩm biến đổi gen.
Ưu tiên các sản phẩm sử dụng tri thức về tự nhiên có tiêu chuẩn nhất định như Đông Y, hệ sinh thái vườn rừng, theo chuẩn của các hiệp hội đặc sản quốc tế.
Sản phẩm sử dụng các biện pháp bảo quản hoàn toàn tự nhiên như sấy khô, lên men…
Sử dụng và đào tạo nhân lực địa phương giúp nâng cao ý thức về sản phẩm và tự nhiên.
Giới thiệu các mặt hàng địa phương đến với thế giới.
Không chỉ sạch, mà cần đặc biệt và tạo trải nghiệm tốt nhất.
Ưu tiên các sản phẩm có thông tin minh bạch, chứng chỉ quốc tế và trong nước.
Đối với sản phẩm có sản lượng nhỏ, không thể xin cấp chứng chỉ, yêu cầu đảm bảo chất lượng, cần được đảm bảo bằng uy tín cá nhân của chủ nông trại.
Danh mục nông sản tuyển chọn
Dựa trên chủ trương hài hòa với tiết khí và mùa vụ của nông nghiệp thuận tự nhiên, Book Hunter tuyển chọn các sản phẩm phù hợp với tiết khí. Đối với tiết khí Xuân Phân và Thanh Minh tại miền Bắc, Book Hunter giới thiệu các sản phẩm đạt mục tiêu:
– Giữ ấm cơ thể nhưng không gây nóng thái quá.
– Bổ sung đề kháng và phòng các bệnh hô hấp
– Các món lên men dễ tiêu hóa
Sản phẩm có chứng nhận
Các dòng sản phẩm có giấy chứng nhận An toàn thực phẩm hoặc các chứng nhận tiêu chuẩn khác.
THƯƠNG HIỆU 3H
Kết quả chứng nhận An toàn của Tổng cục tiêu chuẩn đo lường chất lượng
BẢN CACAO
Chứng nhận OCOP 3*
Bản Cacao ra đời nhằm tìm hướng giải quyết đầu ra cho cacao sạch do bà con nông dân Cát Tiên, Lâm Đồng trồng và thu hoạch. Với chiến lược sản xuất (đầu tư máy móc kỹ thuật) và kinh doanh mới mẻ, sản phẩm của Bản Cacao đã được UBND huyện Cát Tiên công nhận đạt OCOP 3 sao để tham gia các chương trình xúc tiến thương mại, triển lãm sản phẩm địa phương Lâm Đồng tại các tỉnh/thành phố trên cả nước. Bản Cacao còn xuất sắc dành giải nhất Chung kết cuộc thi Ý tưởng khởi nghiệp sáng tạo tỉnh Lâm Đồng năm 2022 với một bản kế hoạch kinh doanh được đầu tư bài bản, có định hướng rõ ràng.
-
Socola đen 72% 85K (thanh 110gr)
Hạt cacao thuộc giống Trinitario được tuyển chọn và lên men tự nhiên, sau đó được rang mộc và nghiền mịn trong vòng 72h đồng hồ.
-
Socola trắng từ bơ cacao 85K (thanh 110gr)
Được tạo nên từ bơ cacao chứa nhiều vitamin, omega 3, omega 6 và nhiều hoạt chất chống oxy hóa, đến từ giống cacao tuyển chọn tại huyện Cát Tiên, Lâm Đồng. Socola không chứa cholesterol, halal, tốt cho sức khỏe.
-
Socola sữa thực vật 85K (thanh 110gr)
Hạt cacao và bơ cacao thuộc giống Tinitario 50%, đường mía 30%, sữa bột thực vật cao cấp 20%. Đặc biệt phù hợp với người ăn chay.
-
Bột Cacao nguyên chất 160K (gói 500gr)
Bột cacao nguyên chất được làm từ hạt cacao Trinitario với tỉ lệ bơ 20-22%.
-
Bột Cacao sữa 145K (hộp 500gr)
Bột cacao nguyên chất, đường, sữa bột thực vật cao cấp.
KẸO DỪA THỐT NỐT CHÁI BẾP
Chứng nhận An toàn thực phẩm
-
Kẹo dừa thốt nốt đậu phộng 90K (gói 40 viên - 250gr)
Kẹo dừa đậu phộng thốt nốt được làm từ những nguyên liệu an lành gồm: Nước cốt dừa tươi Bến Tre, đường thốt nốt An Giang, Mạch nha hữu cơ, Bột cacao, đậu phộng. Thành phần KHÔNG có: bột béo, đường trắng, phẩm màu, hương liệu, chất phụ gia, chất điều vị, chất bảo quản gây hại sức khoẻ. Vị ngọt nhẹ, không dính răng.
-
Kẹo dừa thốt nốt vị gừng 90K (gói 40 viên - 250gr)
Kẹo dừa đậu phộng thốt nốt được làm từ những nguyên liệu an lành gồm: Nước cốt dừa tươi Bến Tre, đường thốt nốt An Giang, Mạch nha hữu cơ, Bột cacao, gừng tươi. Thành phần KHÔNG có: bột béo, đường trắng, phẩm màu, hương liệu, chất phụ gia, chất điều vị, chất bảo quản gây hại sức khoẻ. Vị ngọt nhẹ, thoáng cay, không dính răng.
Sản phẩm uy tín
Các dòng sản phẩm được sản xuất với quy mô nhỏ, sản lượng thấp, nhưng chất lượng rất cao.
Bloom Coffee Roastery
Nghệ nhân cà phê Phạm Tuấn Anh
Người theo đuổi cà phê đặc sản suốt 10 năm, được công nhận khả năng thẩm định chất lượng cà phê và sở hữu chứng chỉ Q Grader bởi Viện chất lượng cà phê CQI – tự săn tìm và rang theo tiêu chuẩn SCA.
Các bài báo trích dẫn hoặc nhắc đến nghệ nhân Phạm Tuấn Anh
Vị trí của cà phê Việt Nam trên bản đồ thế giới – Sách hay – ZINGNEWS.VN
“Bản đồ thế giới cà phê” – Cuốn cẩm nang kỳ công (nhandan.vn)
-
Fine Robusta Winey Honey 150K (gói 250gr)
Hạt cà phê Fine RoTA được thu hoạch từ Future Farm – nông trại cà phê đặc sản hàng đầu – nơi trồng nên loại cà phê Fine Robusta chất lượng nhất Việt Nam hiện nay. Là một trong số ít nông trại nước ta đáp ứng đầy đủ bộ quy chuẩn của Hiệp hội Cà phê đặc sản thế giới (SCA). ác hạt đều được chọn lọc từ 100% những trái cà phê Robusta chín cây, đảm bảo cho ra thành phẩm chất lượng nhất. Cách sơ chế Winey Honey cũng góp phần tạo nên hương vị đặc sắc của Fine RoTA. Độ rang Medium Dark. Ngày rang: 6/2/2023.
-
Ndimaini Peaberry 91.8pts 396K (gói 200gr)
Ly cà phê chứa đựng hương vị tươi mát của trái cây mùa hạ, với vị chua nổi bật của các loại quả mọng, cam chanh và hậu vị nho đen đậm đà, thêm hương thơm nhẹ nhàng của quả cam. Độ rang Light. Ngày rang: 12/2/2023.
Trà Mộc Thanh
Nghệ nhân trà Nguyễn Dương Anh
Nổi tiếng là nghệ nhân trà kết hợp các nguyên lý vườn rừng thuận tự nhiên và nghệ thuật sao chế trà cổ điển Á Đông để tạo nên thương hiệu trà Thái Nguyên hiếm hoi vươn tầm đặc sản.
Vườn trà Mộc Thanh mọc hoàn toàn hoang dã, xen kẽ với các cây rừng. Cây trà thuộc giống trà trung du có tuổi từ 50-70 năm.
Các bài báo trích dẫn hoặc nhắc đến nghệ nhân Nguyễn Dương Anh
Cô gái Thái Nguyên thành công với cách trồng chè khác biệt » Báo Phụ Nữ Việt Nam (phunuvietnam.vn)
Cô gái bé nhỏ và mơ ước làm trà tử tế | Báo Dân trí (dantri.com.vn)
-
Lục trà Xuân Đán Minh Tiền (Premium) 500K (hộp 100gr)
Thu hoạch trong mùa xuân trước Thanh Minh 2023, hương thanh mát như cốm xen giữa hoa cỏ mùa xuân, nước trong sáng, vị ngọt ngây. Đặc biệt phù hợp với người yêu trà đạo.
-
Lục trà Xuân Đán 350K (hộp 100gr)
Lục trà Xuân Đán là dòng lục trà được chế biến thủ công từ loại búp non (1 tôm 1 lá) của cây chè bản địa trên 50 năm tuổi, giữ nguyên hương vị độc đáo của trà Thái Nguyên nổi tiếng hàng trăm năm nay. Nước trà mang vị đắng nhẹ, hơi chát, hậu vị ngọt sâu, uống thấy thơm mùi ngô nếp non và thoảng hương cốm. Màu trà xanh vàng nhạt trong sáng, dù để nguội vẫn lưu lại hương cốm thanh thanh.
-
Hồng trà Cao Khản 350K (hộp 100gr)
Đươc chế biến thủ công từ búp chè Thái Nguyên (1 tôm 2 lá), oxi hoá theo phương pháp hồng trà và ủ trong 24 tháng. Nước trà sắc hồng cam, hương thoảng vị mật, bền nước, hậu vị ngọt, không đắng chát, dễ pha chế.
-
Oolong Mai Kảo 350K (hộp 100gr)
Trà Olong Mai Kảo được chế biến thủ công từ búp chè Thái Nguyên (1 tôm 2 lá), oxi hoá thấp và ủ trong 3 tháng. Hương trà thoáng mùi khói hoà cùng mùi nắng, hương mơ mận, nước trà vàng trong, thanh mát mượt mà nơi khoanh miệng. Vị trà thoảng chút đắng chát xen lẫn ngọt dịu, hoà quyện tạo nên chén trà cân bằng về cả hương – sắc – vị cho người thưởng thức.
-
Hoàng trà Baban 350K (hộp 100gr)
Baban thuộc dòng Hoàng trà, được chế biến thủ công theo phương pháp sản xuất Hoàng trà từ búp chè. Trà Baban thoáng mùi lá tươi xanh, thêm chút hương cốm. Sắc trà vàng trong sáng, uống vào thấy có vị ngọt thanh, chan chát nhưng mượt mà nơi khoang miệng.
Nông trại Vườn Trên Mây
Bùi Phương Linh - Chuyên gia nông nghiệp thuận tự nhiên theo mô hình Nhật Bản
Vườn trên Mây – Skyline farm nằm ở độ cao >1010m, tại xã Sao Đỏ 1, Vân Hồ, Sơn La, canh tác theo mô hình thuận tự nhiên:
+ Làm vòng tròn chuối để xử lý rác thải
+ Trồng nhiều hoa để thu hút sâu bọ trong vườn
+ Trồng xen canh mỗi luống có một số loại rau khác nhau để tương sinh tương khắc hạn chế sâu bọ phá hoại mùa màng
+ Phân loại cỏ trên Vườn để quyết định giữ lại cỏ có ích và bỏ dần các loại cỏ không có ích
Trình độ & kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất nông nghiệp thuận tự nhiên & phát triển bền vững.
– Đại học: kỹ sư cơ khí tại Đại Học Công Nghệ Nagaoka (Nhật Bản)
– Trợ lý giám đốc – quản lý dự án liên quan đến văn hóa, nông nghiệp, du lịch tại Một thoáng Việt Nam (2010 – 2012)
– Điều phối dự án HIDA Japan (The Overseas Human Recources & Industry Development Association Hiệp hội phát triển nguồn nhân lực và công nghiệp hải ngoại) tại Việt Nam: tổ chức hội thảo ở viện E, Việt Đức, các khóa học về chất thải môi trường và cách xử lý (2011 – 2013).
– Điều phối (dịch bản vẽ từ Nhật sang VN để xưởng hiểu) tại Công ty làm đồ thủ công kỹ nghệ xuất Nhật (2011 – 2013)
– Giám đốc văn phòng mảng nông nghiệp, thực phẩm tại Một thoáng Việt Nam (2015 – 2018)
– Quản lý thị trường Hà Nội tại Rau Niko Niko Yasai (2018 – 2019)
– Trợ lý giám đốc tại Sữa đậu nành đậu phụ Soy Soy (2019 – nay)
-
Chanh đào ngâm đường phèn 126K (lọ 500ml)
làm từ những quả chanh đào mọc hoang dã tại vườn nhà của nhiều hộ dân cư khác nhau tại Vân Hồ, Sơn La. Khác với các quả chanh giấy dưới xuôi, chanh đào vùng cao tại Vân Hồ có lớp vỏ sần sùi đặc biệt nhiều tinh dầu. sau khi rửa sạch và phơi khô, thái lát, các lát chanh đào được ủ cùng đường phèn, một ít muối, lá hương thảo tại vườn, gừng tươi.
-
Mơ ngâm đường phèn 240K (lọ 1l)
Những trái mơ má đào tròn mọng, sắc vàng ngả sang ửng hồng, vừa đạt đến độ chín tới mới được sử dụng vùng Vân Hồ, Sơn La được chọn kỹ càng từ các hộ nông dân bản địa. Sau khi hái về, từng quả mơ được sơ chế sạch sẽ, sau đó ngâm cùng đường phèn trắng từ Công ty mía đường Lam Sơn. Các quả mơ có độ chín khác nhau theo bí quyết riêng của vườn làm tăng thêm tầng hương vị. Sản phẩm được ủ 1 năm để đảm bảo có hương vị đồng đều và ngon nhất.
-
Chanh đào muối 240K (lọ 1l)
Được làm từ những quả chanh đào mọc hoang dã tại vườn nhà của nhiều hộ dân cư khác nhau tại Vân Hồ, Sơn La. Khác với các quả chanh giấy dưới xuôi, chanh đào vùng cao tại Vân Hồ có lớp vỏ sần sùi đặc biệt nhiều tinh dầu. sau khi rửa sạch và phơi khô, từng quả chanh đào được xếp thành các lớp xen giữa đường phèn và muối. Để có hương vị thơm ngon và tác dụng trong hỗ trợ sức khỏe, chanh đào cần được ủ và ngâm 1 năm trước khi đến tay người tiêu dùng.
-
Nến thiên nhiên hương màng tang 185K (hũ 90gr) - 315K (hũ 190gr)
Cốt nến hoàn toàn từ nguyên liệu thiên nhiên, không hóa chất, sử dụng cùng tinh dầu màng tang nguyên chất. Có tác dụng đuổi muỗi trong không gian.
-
Lăn muỗi hương màng tang 155K (lọ 20ml)
Tinh dầu hương màng tang nguyên chất pha cùng dầu xoa ở tỉ lệ an toàn, phù hợp để lăn trên da đuổi muỗi.
-
Tinh dầu màng tang nguyên chất 105K (lọ 10ml)
Chiết xuất màng tang nguyên chất , đặc biệt phù hợp để đuổi muỗi.
-
Tinh dầu quế nguyên chất 110K (lọ 10ml)
Chiết xuất quế nguyên chất , đặc biệt phù hợp để làm sạch không gian, tạo cảm giấc ấm cúng..
-
Tinh dầu hương thảo nguyên chất 260K (lọ 10ml)
Chiết xuất hương thảo nguyên chất , đặc biệt phù hợp để làm sạch không gian, tạo cảm giấc thoáng đãng.
-
Tinh dầu cam sành nguyên chất 110K (lọ 10ml)
Chiết xuất vỏ cam sành nguyên chất, tạo cảm giác mát nhẹ.
-
Nước hoa thiên nhiên mùi già 345K (chai 100ml)
Tinh dầu mùi già thiên nhiên được phối với tinh dầu quất và tinh dầu tiêu rừng, ủ hương bằng cồn Đức nhập khẩu với độ tinh khiết 99% được nhập khẩu chính ngạch.
-
Nụ quế thiên nhiên 100K (hộp 25 nụ)
95% là bột quế xuất xứ tại vùng Trà My (Quảng Nam) và chất kết dính thực vật là 5% bời lời.
-
Nụ hương thảo thiên nhiên 125K (hộp 25 nụ)
95% là bột hương thảo từ nông trại Vườn Trên Mây và chất kết dính thực vật là 5% bời lời.
-
Trà tía tô 85K (lọ 20gr)
Lá tía tô khô được trồng tại vườn, độ nở tốt, phôi vị đậm
-
Trà bạc hà 85K (lọ 20gr)
Lá bạc hà khô được trồng tại vườn, độ nở tốt, phôi vị cay và thơm mạnh.
-
Trà cúc chi 145K (lọ 30gr)
Hoa cúc chi khô sấy lạnh, hương rõ rệt, được trồng tại vườn.
