Văn hóa ẩm thực Nhật Bản: Từ chủ nghĩa hoàn hảo đến bản sắc dân tộc và chuyển đổi xã hội

Nhật Bản, một quốc gia nổi tiếng với lịch sử và di sản văn hóa phong phú, đặc biệt là nền văn hóa ẩm thực độc đáo đã gây ấn tượng sâu sắc trên phạm vi toàn cầu. Nghệ thuật chế biến các món ăn tỉ mỉ và theo đuổi sự hoàn hảo trong ẩm thực đã ăn sâu vào tâm lý người Nhật, phản ánh cam kết về sự xuất chúng. Cam kết này không chỉ nâng tầm ẩm thực Nhật Bản lên tầm quốc tế mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành bản sắc dân tộc của Nhật Bản. Đồng thời, văn hóa ẩm thực Nhật Bản là chất xúc tác đáng chú ý cho sự chuyển đổi xã hội. Khi Nhật Bản trải qua thời kỳ hiện đại hóa và toàn cầu hóa, ẩm thực của đất nước mặt trời mọc đã thích nghi, mở rộng và trở thành biểu tượng của sự hòa nhập và đổi mới. Nó đóng vai trò là cầu nối giữa quá khứ và tương lai, truyền thống và tiến bộ, đồng thời phản ánh sự phát triển không ngừng của xã hội Nhật Bản.

Nhân dịp kỷ niệm 50 năm quan hệ ngoại giao Nhật Bản, Book Hunter phối hợp với Japan Foundation, tổ chức sự kiện Văn hóa ẩm thực Nhật Bản: Từ chủ nghĩa hoàn hảo đến bản sắc dân tộc và chuyển đổi xã hội – một cuộc đối thoại giữa những nghiên cứu của các nhà nhân học văn hóa phương Tây về ẩm thực Nhật Bản qua hai tác phẩm Lịch sử chưa kể về Ramen (George Solt – Cuốn sách được Japan Foundation tài trợ quá trình nghiên cứu của tác giả & bản dịch tiếng Việt)  và Đời sống cà phê tại Nhật Bản (Merry I. White) vừa được Book Hunter tổ chức dịch và xuất bản, cùng những câu chuyện thực tiễn từ các nghệ nhân và người làm kinh doanh ẩm thực tại Việt Nam. 

Tại sự kiện, diễn giả Thảo Minh – dịch giả của Lịch sử chưa kể về Ramen và Đời sống cà phê tại Nhật Bản sẽ cùng độc giả khám phá sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại trong món ăn Nhật Bản, vai trò của ẩm thực trong việc định hình sự chuyển đổi văn hóa và xã hội của Nhật Bản và cách nghệ thuật nấu ăn có thể đóng vai trò như một lăng kính mạnh mẽ nhìn vào trái tim và lịch sử của một quốc gia. 

Bên cạnh đó, nghệ nhân cà phê đặc sản Phạm Tuấn Anh và Ông chủ quán ramen Duy Nguyễn sẽ chia sẻ những câu chuyện của riêng mình khi giới thiệu những xu hướng ẩm thực rất phổ biến tại Nhật Bản tới thị trường Việt Nam.